- Спартанская похлёбка
-
Спартанская похлёбка, известна также как чёрная кровяная похлёбка — главное блюдо спартанцев. Эта похлёбка из свинины с чечевицей,уксусом и солью.
Содержание
Состав
История о черной похлёбке
Ничего лишнего в жилье - ничего лишнего в еде. Спартанцы обедали не дома, а в казармах: каждый отряд вместе. Многие авторы по разному рассказывают историю о черной похлёбке спартанцев.
- Персидский царь, когда был в Греции, заставил пленного спартанца сварить ему такую похлёбку, попробовал и сказал: " Теперь я понимаю, почему спартанцы так храбро идут на смерть: им милее гибель, чем такая еда".[1]
- Плутарх пишет:
«Старики отказывались от мяса, отдавая свою долю молодым, а сами наливали себе свое кушанье, похлебку. Говорят, один понтийский царь купил себе даже спартанского повара исключительно для приготовления «черной похлебки», но, когда попробовал ее, с отвращением выплюнул и страшно рассердился. «Царь, — сказал повар, — прежде чем есть эту похлебку, нужно выкупаться в Эвроте!»[2]
Супы с использованием крови
Рецепт чёрной похлёбки не сохранился, однако супы с использованием крови и в настоящее время употребляются в разных странах мира.
-
Чёрная поливка или чернина. Польша и Литва.
См. также
- Кровяная колбаса
- Масаи — племя, употребляющее в пищу кровь быков ватусси, смешанную с молоком
- Свартсоппа — блюдо шведской кухни (Сконе) из гусиной крови
- Чернина — польский суп на основе утиной крови
- Динугуан (en:Dinuguan) — филиппинское блюдо из тушёной свинины, свиной крови, перца чили и уксуса
Литература
- Clauss Manfred Sparta. Eine Einführung in seine Geschichte und Zivilisation (Sparta. An Introduction to its History and Civilisation). — C.H. Beck, München (Beck'sche Elementarbücher), 1983. — P. 166. — ISBN 3-406-09476-7
- Гаспаров М. Л. Занимательная Греция: Рассказы о древнегреческой культуре. — М.: Б. С. Г.-ПРЕСС, 2005. — ISBN 5-93381-196-3
Ссылки
Примечания
- ↑ Гаспаров М. Л. Занимательная Греция. Рассказы о древнегреческой культуре.. — М.: Б. С. Г.-ПРЕСС, 2005. — ISBN 5-93381-196-3
- ↑ Спартанский эксперимент http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/1985/
Категории:- Греческая кухня
- Спарта
- Блюда из крови
Wikimedia Foundation. 2010.