◎青木久雄撮影
〈食〉旬の野菜 冷凍して時短料理
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＜保存袋に詰めれば１か月長持ち＞
新生活が始まる４月、慌ただしさから食生活が乱れることも珍しくない。毎日食べたい野菜を数種類まとめて冷凍しておくと、栄養に配慮した時短料理が作れる。（上原三和）
管理栄養士のもあいかすみさんは、季節の野菜を取り合わせて冷凍し、ストックすることを勧める。「野菜の価格が高止まりすることも増えた。安い時に旬のものをまとめ買いして保存する『冷凍貯金』です。家計にも優しいですよ」と話す。
新生活が始まる４月、慌ただしさから食生活が乱れることも珍しくない。毎日食べたい野菜を数種類まとめて冷凍しておくと、栄養に配慮した時短料理が作れる。（上原三和）
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管理栄養士のもあいかすみさんは、季節の野菜を取り合わせて冷凍し、ストックすることを勧める。「野菜の価格が高止まりすることも増えた。安い時に旬のものをまとめ買いして保存する『冷凍貯金』です。家計にも優しいですよ」と話す。
材料
■冷凍ミックスベジ
４包み分
キャベツ１／４玉（約２００ｇ）
ゴボウ１本（約１５０ｇ）
ブロッコリー１／２株（約１５０ｇ）
■ピリ辛みそだれのささみと野菜のレンジ蒸し＝写真手前＝
２人分
冷凍ミックスベジ１包み
ささみ３本（１本約６０ｇ）
たれ（酒、みそ、水各大さじ１
砂糖同１／２
トウバンジャン小さじ１／２
■野菜と春雨の塩スープ＝写真奥＝
２人分
冷凍ミックスベジ１包み
春雨（乾燥）１６ｇ
鶏ガラスープのもと小さじ２
４包み分
キャベツ１／４玉（約２００ｇ）
ゴボウ１本（約１５０ｇ）
ブロッコリー１／２株（約１５０ｇ）
■ピリ辛みそだれのささみと野菜のレンジ蒸し＝写真手前＝
２人分
冷凍ミックスベジ１包み
ささみ３本（１本約６０ｇ）
たれ（酒、みそ、水各大さじ１
砂糖同１／２
トウバンジャン小さじ１／２
■野菜と春雨の塩スープ＝写真奥＝
２人分
冷凍ミックスベジ１包み
春雨（乾燥）１６ｇ
鶏ガラスープのもと小さじ２
